べーシックコースの修了者、又は同等の実力を持つ方を
対象にした、いわゆるテクニカル・コースです。

製作レ
パートリーを広げたい、更なるレベルアップを図りたい等々、
其々の目的に応じ、製作するパンを選択して頂きます。

レシピは勿論、当教室のオリジナルですので、
美味しさを生み出す“配合”にも注目です。


◆2つのクラスを同時に受講する事も可能です。


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 アドバンス・ロングでは、各種酵母(フルーツ、ヨーグルト、ライ麦、ホップ、グラハム等)
を使用し、様々な製作方法(中種法、ポーリッシュ法、水種法、仕上種法 等々)に
チャレンジして頂きます。


◆現在、53種類のレシピを用意しています。

長時間製法
アドバンス・ロング(5回コース/10回コース)
5回¥25.000/10回¥48.000


アドバンスショートでは、様々な材料を用いた多様なレシピを通じ、
ご自身のオリジナル作りのヒントを得て頂けます。

◆現在、43種類のレシピを用意しています。
3時間以内のストレート法で製作
アドバンス・ショート(5回コース/10回コース)
(5回¥21.000/10回¥40.000)